近期，江蘇省質(zhì)監(jiān)部門在全省集中開展了一次聲勢(shì)浩大的計(jì)量專項(xiàng)檢查活動(dòng)。餐飲行業(yè)存在問題較多，宰客花樣不一而足。 　　一是普遍存在使用“份、條、客”等非法定計(jì)量單位，菜單中未標(biāo)注主要原料凈含量和配比；二是配備的計(jì)量器具不按照要求及時(shí)進(jìn)行強(qiáng)制檢定；三是銷售過程中未做到“去皮銷售”，將水、包裝物等計(jì)入凈含量。如徐州有兩家酒店在銷售螃蟹時(shí)不去除包裝繩，示值重量為1千克的螃蟹，實(shí)際重量?jī)H為520克；四是故意破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確性。蘇州一家大酒店將用于海鮮稱重的3臺(tái)電子秤違法更換了主板芯片，顯示值超出實(shí)際重量達(dá)40％。